小龙虾价格近腰斩 水产品预制菜兴起带动渔业转型升级

• 2023-05-15 17:28:36来源：中研网

水产养殖业是利用适宜水域养殖水产经济动植物的生产事业。渔业的重要组成部分。人类从事水产养殖的时期较之采捕天然水产资源的捕捞业为晚。

小龙虾价格近腰斩

最初上市时，小虾价格可以接近20元一斤，现在小虾的批发价降至10元左右，中虾的价格下降幅度更大，从最初上市时的20、30元左右一斤，到现在16元左右一斤，有的14元也能买到，降价幅度几乎是对半砍。记者通过加入到相关工作人员的闲聊中发现，这两天小龙虾的价格是最低，也是最适合吃虾的时候。

(资料图片)

另据上海广播电视台报道，在上海小龙虾批发最集中的嘉燕水产市场，这几天每天的批发量都超过15万斤。

今年最便宜的小虾批发价每斤10元，七到八钱的中虾价格在20元上下，与刚上市时相比，现在的价格几乎"腰斩"。

一方面，五一小长假后，需求相对减少，影响了小龙虾价格;另一方面，小龙虾产量增加也会拉动价格走势。5月上旬，稻田虾陆续进入成熟期，一些农户为了不影响接下来的中稻种植，会加大小龙虾的起捕量。

水产品预制菜兴起带动渔业转型升级

中国社会科学院农村发展研究所、国家统计局农村社会经济调查司与社会科学文献出版社日前联合发布的《农村绿皮书：中国农村经济形势分析与预测(2022-2023)》指出，预制菜等新兴水产消费形式的兴起将带动渔业转型升级。

绿皮书指出，长期以来，中国渔业产业结构一直以第一产业为主，市场消费也是以鲜活、冰鲜水产品为主，水产品加工率较低。随着居民消费转型升级和城镇化进程加快，居民对高蛋白、高营养、低脂肪的水产品，以及方便、快捷和性价比较高的水产预制品的消费需求显著提升。

《2022年中国预制菜产业发展白皮书》数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，2026年中国预制菜市场规模有望达到10720亿元。其中2022年水产预制菜行业规模为1047亿元，同比增长22.3%。由于水产品预制菜食材品种广泛，消费场景广、空间大，开发价值高，预计未来中国水产品预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年水产品预制菜市场规模将达2576亿元。

绿皮书指出，水产品预制菜已逐渐成为水产品消费的新途径，考虑到14亿多人口的超级消费市场，水产品预制菜市场的蓬勃发展必将从需求端拉动水产品供给有效增长，充分带动水产品加工率的提升，有效促进中国水产品加工业、水产品流通业的良好发展，为渔业产业链拓展、价值链延伸提供重大有利环境。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国水产养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示：

就我国整体水产饲料整体产量变动来看,近年来随着整体水产养殖规模扩张,水产养殖饲料产量持续走高,从2015年的1893万吨增长至2022年的2525.7万吨。

渔业是国民经济的重要产业，是农业农村经济的重要板块，渔业渔村振兴是乡村振兴的重要组成部分。“十四五”时期，“三农”工作重心转向全面推进乡村振兴，渔业进入加快推进高质量发展、争取尽早实现现代化的关键阶段。实现渔业渔村振兴要稳住养殖基本盘，要大力推进水产种业振兴、大力强化科技支撑、大力推进城乡融合发展。

中国水产品产量连续33年稳居世界第一。2022年我国水产品总产量达到6869万吨，人均水产品占有量47公斤，是世界人均水平的2倍。此外，近年来，我国水产品消费量总体呈增长趋势，2022年中国水产品消费总量达到4.6亿吨，其中淡水养殖产量2.2亿吨，海水养殖产量2.0亿吨。在消费升级和消费者对健康饮食需求的推动下，我国水产品加工业不断发展壮大。预计2023年我国水产品加工业市场规模将达4.2万亿元。

水产饲料需求总量持续增长

全国人大代表、广东粤海饲料集团股份有限公司(以下简称粤海饲料，股票代码：001313)工程中心主任程开敏博士接受《投资快报》记者采访时表示，这些年来，水产养殖与饲料均得到较大发展。2022年水产饲料的增长超过10%，是我国所有饲料品类增量最大的。随着人们膳食结构的改变，健康意识的提升，水产品占肉蛋奶消费占比有所提升，但占比也仅仅18%左右，去年广东推行的诸如年鱼经济与预制菜模式的拉动，会让水产品更受青睐，水产品需求与养殖品种结构会得到进一步优化与调整，会给水产饲料的发展带来较多的机遇与需求，水产饲料总体会继续保持增量态势，水产养殖产业链会得到更大程度的发展。具体体现在以下几个方面：

1、养殖品种与结构的调整变化，传统的普通水产养殖品种会有一定比例的下调，而行业新贵诸如石斑鱼、花虾、金刚虾、加州鲈、鳜鱼、鮰鱼等养殖量会加大，局部市场小品种也会上量，水产饲料分化愈趋明显，高档料、特种水产料、普通水产膨化料需求更为强劲。

2、水产养殖从数量型到质量型转向效益型，加大了客户对饲料的需求变化与主动选择，饲料不仅仅是满足鱼虾生长的需求、健康养殖的需要，消费市场对水产品的品相与风味等需求也牵引饲料的价值创造，对饲料赋予更多的功能性需求，诸如要求饲料提高抗应激能力、增加养殖品种的耐运输能力、改善养殖品种的生长与肉质等等，双碳战略下，对饲料营养与技术设计要求更高，环保型饲料要求营养精准，低耗减排。

3、养殖模式渐次分级分流，反季节养殖模式渐起，现代产业模式的改变，规模化养殖模式的兴起，诸如小棚虾、工厂化养虾，深海网箱养殖等等，这是未来养殖竞争的新高地，也是高质量发展养殖产业的具体实践。这些高投入、高产出、高回报的模式，对传统的养殖理念与管理操作带来较大的冲击，从少投入、控成本到如何多赚钱、控风险的理念转变，势必引发养殖经营思路的转变与需求变化，最终体现在饲料需求的变化上，饲料企业的竞争从区域细分、养殖模式细分、到客户细分，最终落实在饲料产品的细分上，饲料也从相对单一的品类逐步转向多元化、差异化、系列化、阶段化，同时饲料产品的组合与阶段运用策略也会应运而生。

《2023-2028年中国水产养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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