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“寻珍食品”卤香牛肉抽检不合格 回应称“配料里的豆瓣酱防腐剂超标所致”|今日关注

  • 2023-06-09 17:36:07来源:中国质量报


(资料图)

中国质量新闻网讯(广岛)近日,云南寻珍食品有限责任公司因食品质量不合格被市场监管部门点名。

云南省市场监督管理局公布的2023年第23期食品抽检信息显示,标称云南寻珍食品有限责任公司生产的“寻珍食品+图案”卤香牛肉(生产日期/批号:2023/3/14)被检出山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)超标。

本次抽检的这款卤香牛肉山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检测结果为0.258g/kg,标准值为≤0.075g/kg。

据悉,山梨酸又名花秋酸,多用其钾盐。其抗菌性强,能抑制细菌、真菌和酵母的生长,防腐效果好,是目前应用非常广泛的食品防腐剂。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,熟肉制品中山梨酸的最大使用量为0.075g/kg。

据了解,熟肉制品中山梨酸不合格的原因可能是企业为增加产品保质期,或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量、超范围使用了该添加剂,或者未准确计量所致。

中国质量新闻网了解到,对抽检中发现的不合格产品,企业所在地市场监管部门已依法开展核查处置,督促企业履行法定义务,采取下架召回不合格产品等措施及时控制风险,查明生产经营不合格产品的批次、数量和原因,对违法行为依法处理。

云南寻珍食品的法人在回应此事时称,该批次卤香牛肉抽检不合格是因为配料里的豆瓣酱山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)超标。该批次卤香牛肉共生产几十袋,销售出去一小部分,已召回了。目前未收到消费者的不良反馈。后续产品配方整改了,不放豆瓣酱。

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